Descriere ocupatie

Barmanul se ocupã de aprovizionarea cu bãuturi de diferite sortimente, cu prepararea si servirea lor într-un local de alimentatie publicã (restaurant, bodegã, bar, bufet)

Face propuneri de aprovizionare a barului cu sortimente de bãuturi variate si în cantitãti suficiente fatã de cerintele consumului, gestioneazã bãuturile, utilajul si inventarul de servire.

Preparã si serveste bãuturile. Prepararea bãuturilor, cere din partea barmanului atentie pentru respectarea amestecurilor si a exactitãtii cantitãtilor prevãzute sau solicitate.

În activitatea sa, barmanul foloseste diverse materiale: carnetel, creion, monedã divizionarã, liste de bãuturi, borderou de plãti si bonuri de marcaj. Pentru serviciul propriu-zis sunt necesare: frapiere, pahare, sticle, sifoane, platouri, clesti, servete s.a.

Competentele profesionale dobandite in urma cursului

1. Comunicarea interactivă la locul de muncă
2. Efectuarea muncii în echipă
3. Aplicarea NPM şi PSI
4. Menţinerea unui mediu de muncă sigur şi curat
5. Organizarea locului de muncă în vederea începerii activităţii
6. Curăţarea şi depozitarea obiectelor de inventar
7. Gestionarea stocurilor de băuturi şi materiale necesare
8. Încasarea contravalorii serviciilor oferite
9. Pregătirea băuturilor de bar
10. Pregătirea tonomatelor de servire
11. Preluarea comenzilor clienţilor
12. Servirea clienţilor la bar